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郁方、溫國智
說明:

"◎白菜豬肉燒芋頭
材料:大白菜100公克、梅花肉200公克、芋頭100公克、高湯300C.C
、蒜片10公克、薑片10公克、辣椒片10公克
調味料:醬油2大匙、糖少許、胡椒粉少許、酒1大匙
做法:
1.大白菜、梅花肉、芋頭切塊,備用。
2.鍋中加入油,放入梅花肉、芋頭炸至金黃,取出備用。
3.鍋中放入1大匙葡萄籽油,爆香蒜片、薑片、辣椒片,加入豬後腿肉、芋頭、大白菜、調味料、高湯,燒至熟成即完成。

◎臘腸芋艿煲
材料:臘腸200公克、芋艿200公克、蔥段20公克、蒜仁20公克、薑片10公克、香菜10公克、蔥香油2大匙
調味料:醬油2大匙、糖少許、胡椒粉少許、紹興酒1大匙、水300㏄
做法:
1.臘腸蒸熟切成小丁狀,芋艿煮熟去皮,備用。
2.鍋中加入蔥香油爆香蔥段、蒜仁、薑片、臘腸,加入芋艿、調
味料煮至熟成,盛盤灑上香菜即完成。

台灣 美食料理
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