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郁方、溫國智
說明:

"◎雞翅蘿蔔湯
材料:雞翅200公克、白蘿蔔200公克、初朵菇片、紅蘿蔔片
調味料:高湯1000㏄、胡椒粉少許、酒2大匙、玉米粉水2大匙
做法:鍋中放入雞翅、白蘿蔔、初朵菇片、紅蘿蔔片、調味料煮至沸騰即可盛盤。


◎肉丸高麗菜湯
材料:絞肉300公克、高麗菜100公克、荸薺20公克、西洋芹片100公克、蒜末10公克、紅蘿蔔片50公克
調味料:高湯1000㏄、胡椒粉少許、酒2大匙、玉米粉水2大匙
醃料:醬油1大匙、酒1大匙、胡椒粉少許
做法:
1高麗菜、荸薺切碎,備用。
2取一容器放入絞肉、高麗菜碎、荸薺、蒜末、醃料攪拌均勻做成球狀,備用。
3鍋中加入油,放入肉丸煎至熟成,取出備用。
4鍋中肉丸、西洋芹片’紅蘿蔔片煮至沸騰即完成。"

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