美食好簡單

第487集 美食好簡單-第487集

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郁方、溫國智
說明:

"◎ 香蕉煎餅

材料:中筋麵粉200公克、小蘇打5公克、蛋100公克、鮮奶130㏄、香蕉300公克、奶油50公克
調味料:香吉士果汁150㏄、糖1大匙
作法:
1 香蕉切片,備用。
2取一容器加入中筋麵粉、小蘇打粉、蛋、鮮奶,攪拌均勻即成麵糊,備用。
3鍋中放入少許奶油倒上一層麵糊煎至定型,放入香蕉,包起煎至兩面金黃即可盛盤。
4將調味料放入鍋中煮至濃稠淋上煎餅上即完成。

◎ 魴魚排佐熱帶水果醬

材料:魴魚排300公克、洋菇100公克、芒果丁100公克、鳳梨丁100公克、香蕉丁50公克、洋香菜末2公克
調味料:檸檬淳2大匙、糖1小匙、鹽1/4小匙、白酒1大匙
醃料:白酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許
作法:
1取一容器放入魴魚排、醃料醃至入味備用。
2鍋中放入1大匙葡萄籽油,放入洋菇、魴魚煎熟取出,排入瓷盤備用。
3將芒果丁、鳳梨丁、香蕉丁、調味料放入鍋中煮至濃稠,淋於魚排灑上洋香菜末即完成。
"

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