美食好簡單

第485集 美食好簡單-第485集

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綜合
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郁方、溫國智
說明:

"◎ 西式香料海鮮清湯

材料:蛤蜊100公克、花枝圈100公克、魴魚100公克、洋蔥片50公克、蒜片10公克、白胡椒粒2公克、百里香2公克、月桂葉1公克、番茄50公克、九層塔
調味料:白酒1大匙、胡椒粉少許、鹽少許、高湯800㏄
作法:
1魴魚切塊、蛤蜊洗淨,備用。
2 鍋中加入水煮沸,放入花枝圈、紡魚塊汆燙至熟撈起,備用。
3鍋中放入1大匙橄欖油爆香洋蔥片、蒜片、月桂葉,加入番茄、白胡椒粒、調味料、百里香熬煮至出味,放入蛤蜊、花枝圈、紡魚煮至熟成,撒上九層塔即完成。

◎母子菜

材料:地瓜100公克、地瓜葉200公克、番茄100公克、蒜片10公克
調味料:酒1大匙、鹽1/4小匙、糖1/4小匙、醬油1大匙
作法:
1地瓜去皮切小丁、地瓜葉切段、番茄切丁,備用。
2鍋中加入1大匙葡萄籽油,爆香蒜片,加入地瓜、地瓜葉、番茄、調味料,拌炒均勻後即可盛盤。
"

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