美食好簡單

第463集 美食好簡單-第463集

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普遍級
綜合
22分
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台灣
郁方、溫國智
說明:

"◎ 菜脯蒸魚

材料:菜脯150公克、新鮮海魚500公克、薑末20公克、蒜末20公克、蔥花20公克、荸薺30公克、香菜末20公克
調味料:豆豉1大匙、糖1/4小匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、酒1大匙
作法:
1新鮮海魚洗剖半、菜脯切末、荸薺切末,備
用。
2鍋中加入水煮沸,放入新鮮海魚汆燙撈起排入盤中,備用。
3鍋中加入1大匙橄欖油爆香菜脯、薑末、蒜末、荸薺、調味料拌炒均勻放於海魚上,放入蒸鍋內蒸15分鐘取出灑上蔥花、香菜末即完成。

◎ 客式鳯梨粉腸

材料:粉腸300公克、美白菇100公克、新鮮鳯梨200公克、紅蘿蔔50公克、蒜末10公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、薑片30公克
調味料:醬油1大匙、酒1大匙、黃豆醬1大匙、醬油膏1大匙、水150㏄
作法:
1 粉腸放入壓力鍋中煮至熟成,備用。
2美白菇去蒂頭、紅蘿蔔切片、鳯梨切片,備用。
3鍋中加入1大匙橄欖油爆香,蒜末、蔥段、紅蘿蔔片、辣椒片、薑片加入粉腸、美白菇、鳯梨片、調味料拌炒均勻即可盛盤。
"

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