美食好簡單

第452集 美食好簡單-第452集

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普遍級
綜合
22分
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郁方、溫國智
說明:

"◎西式香蘋焦糖雞排

材料:蘋果300公克、雞腿肉300公克、檸檬皮2公克、白芝麻1公克
調味料:黑糖3大匙、紅酒3大匙、水2大匙、蘋果淳2大匙
作法:
1鍋中加入調味料熬煮至濃稠即成焦糖醬汁,備用。
2蘋果切塊狀,檸檬皮切末,備用。
3鍋中加入雞腿肉煎至金黃色,放入蘋果煎至金黃,淋上焦糖醬汁攪拌均勻,撒上檸檬皮、白芝麻即完成。

◎醋溜魚片

材料:魴魚片300公克、蔥10公克、薑10公克、蒜10公克、辣椒末10公克、香菜末10公克、玉米粉200公克
調味料:醬油1大匙、鳳梨淳2大匙、酒1大匙、糖1大匙、水50㏄
作法:
1魴魚片沾上玉米粉,備用。
2蔥切蔥花、薑切末、蒜切末,備用。
3起油鍋放入魴魚片炸至上色撈起,備用。
4鍋中加入1大匙葡萄籽油爆香蒜末、薑末、加入糖炒至變色,加入醬油、鳳梨淳、酒、水燒至濃稠,放入魴魚片、辣椒末、香菜末蔥花拌炒均勻即可盛盤。
"

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