美食好簡單

第474集 美食好簡單-第474集

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綜合
22分
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郁方、溫國智
說明:

"◎ 福菜肉燥蒸香魚
材料:福菜200公克、香魚300公克、肉燥100公克、蔥花10公克、辣椒花10公克、蒜末20公克
調味料:酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、水100㏄
作法:
1福菜洗淨切末,醃至入味備用。
2鍋中加入1大匙葡萄籽油,放入香魚煎至上色取出放入盤中,備用。
3鍋中加入1大匙葡萄籽油,爆香蒜末、福菜加入調味料拌炒均勻,淋於香魚上放入蒸鍋中蒸至熟成取出灑上蔥花、辣椒花即完成。

◎ 雲南大薄片

材料:五花肉300公克、洋蔥50公克、香菜10公克、碎花生20公克、蒜頭酥20公克、白芝麻20公克、辣椒末10公克、蒜末10公克
調味料:醬油1大匙、麻辣醬1大匙、香油1大匙、檸檬淳2大匙、糖1/2小匙
作法:
1洋蔥切成絲狀,備用。
2鍋中加入水煮沸,放入五花肉煮至熟成,撈起備用。
3五花肉放入容器內、加入調味料、蒜末、辣椒末攪拌均勻,備用。
4盤中依序放入洋蔥絲、五花肉、蒜頭酥、碎花生、香菜於瓷盤即完成。

"

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